FoodRemade

Løsningen

Iværksætteren Henrik, der står bag virksomheden FoodRemade, blev ved innovationsforløbet COCONF valgt som vinder af Roskilde Festival gruppens udfordring der omhandlede nytænkning af nuværende fødevaresystemer.

Løsningsforslaget fokuserer på at værdiforøge emballeret og uemballeret brødspild, fra bageriudsalg i detailhandelsbutikker samt fra industribagerier, ved at omdanne det til rasp og bruge det som ingrediens i produktionen af andre fødevarer. Således kan madspild reduceres via upcycling, på en måde som samtidig mindsker  CO2-udledning og sparer på andre ressourcer, såsom vand. Desuden åbner det op for styrket samarbejde mellem detailhandel, producenter og forbrugere, til gavn for samfundet og den grønne omstilling.

Partnerne skal nu i dialog om mulig videreudvikling og test af produktet.

Læs mere om Roskilde Festivals testmiljø her.